Картофель и его сорта для Украины
Картофель является важнейшей продовольственной культурой, хорошим кормом для скота и ценным сырьем для промышленности. В нем содержится крахмала от 15 до 25 процентов, белков до 2 процентов, жиров 0,3 процента и, кроме того, есть витамины С и В.
По количеству питательных веществ 3 килограмма картофеля равны 1 килограмму зерновых кормов. Каждые 2,5 центнера картофеля, скормленные корове, дают 2 центнера молока, или 9 килограммов сливочного масла, а 20 килограммов картофеля, скормленные свиньям, дают 1 килограмм мяса-сала.
При хорошей агротехнике с каждых 100 квадратных метров площади можно получить 300—350 и больше килограммов картофеля.
Сорта картофеля по хозяйственным признакам делят на столовые, кормовые и технические. Некоторые из них пригодны как для пищевых целей, так и для технической переработки, а также могут быть использованы в качестве корма для скота (универсальные сорта).
По времени созревания все сорта картофеля подразделяют на ранние, среднеранние, среднеспелые и поздние, а но устойчивости против заболевания наиболее опасной болезнью — картофельным раком — часть их выделяется в отдельную группу ракоустойчивых сортов.
Ранние сорта картошки.
Из ранних сортов картофеля лучшими являются:
Ранняя роза, Стахановский, Харьковский ранний, Приекульский ранний, Курьер, Бородянский, Львовский белый, Пирмунес, Царникавский и другие.
Ранняя роза.
Сорт столовый, с очень хорошими вкусовыми качествами, урожайность средняя. Цветки белые, клубни розовые. Сохраняется удовлетворительно. Наивысшие урожаи дает на низинных, пойменных землях. Против рака неустойчив, поражается фитофторой и склонен к вырождению.
Сорт районирован в Ворошиловградской, Донецкой, Харьковской, Кировоградской, Запорожской, Днепропетровской, Черкасской, Черниговской, Одесской, Николаевской, Полтавской и Крымской областях.
Стахановский.
Сорт универсальный, с хорошими вкусовыми качествами, урожайность высокая. Цветки и клубни белые. Сохраняется удовлетворительно, но против картофельного рака неустойчив.
Районирован в Харьковской, Полтавской, Запорожской и Донецкой областях.
Приекульский ранний.
Столовый сорт средних вкусовых качеств, с низкой крахмалистостью. Урожайность высокая. Цветки и клубни белые. Сорт ракоустойчивый, пригоден для выращивания на пойменных землях.
Районирован во всех областях УССР.
Харьковский ранний.
Сорт столового назначения. По скороспелости он превосходит Стахановский, но уступает Приекульскому. Урожайность средняя, вкусовые качества хорошие. Цветки белые, клубни желтые, мякоть кремовая. Сорт относительно устойчив против вырождения. Районирован в Харьковской области.
Курьер.
Сорт универсальный, имеет хорошие вкусовые качества, урожайность вышесредняя. Цветки и клубни белые. Клубни обладают длинным периодом покоя. Сорт ракоустойчивый, но сильно поражается фитофторой и макроспориозом. Сохраняется удовлетворительно.
Районирован в Одесской области.
Бородянский.
Столовый, высокоурожайный сорт, особенно ценный для ранней выгонки.
Вкусовые качества средние. Цветки бледно-красно-фиолетовые. Клубни белые, округло-овальные с тупой верхушкой. Мякоть белая, внутри клубней встречается дуплистость.
Сорт ракоустойчивый и относительно устойчив против вырождения. Клубни сохраняются хорошо.
Районирован в Днепропетровской и Киевской областях.
Львовский белый.
Сорт столовый, высокоурожайный, с хорошими вкусовыми качествами. Цветки и клубни белые. Сохраняется хорошо. Сорт ракоустойчивый.
Районирован в Житомирской, Ивано-Франковской, Львовской, Ровенской, Черновицкой и Тернопольской областях.
Пирмунес.
Столовый, урожайный сорт, выведенный в Литве. Вкусовые качества хорошие. Цветки белые, очень рассеченные. Клубни белые, округло-овальной формы. Сорт устойчив против рака. Сохраняется хорошо.
Районирован в Хмельницкой области.
Царникавский.
Столовый сорт, выведенный в Латвии. Пригоден для выращивания на юге Украины в летних посадках свежеубранными клубнями; при орошении дает второй урожай. Вкусовые качества хорошие, урожайность высокая. Цветки красно-фиолетовые, клубни желтые, округло-овальной формы. Сорт ракоустойчивый. Сохраняется хорошо.
Районирован в Николаевской, Одесской и Херсонской областях.
Варнас.
Столовый сорт, выведенный в Эстонии. Урожайность высокая, вкусовые качества хорошие. Цветки и клубни белые. Сорт ракоустойчивый и сравнительно устойчив против вырождения.
Районирован в Киевской, Херсонской, Запорожской и Черкасской областях.
Среднеранние и среднеспелые сорта. Лучшими из среденеранних сортов картофеля на Украине являются Ульяновский и Чародейка, а из среднеспелых — Элла, Полесский 36, Островский, Альма, Лорх, Юбель, Одесский 24, Вкусный, Сумский, Барановский местный и другие.
Элла.
Сорт столовый, приятный на вкус. Крахмалистость средняя, урожайность высокая. Цветки и клубни белые. Сохраняется хорошо, но против рака неустойчив.
Районирован в областях Ворошиловградской, Донецкой, Киевской, Харьковской, Полтавской, Кировоградской, Запорожской, Днепропетровской, Николаевской и Черкасской. Однако распространен почти во всех областях Украины.
Полесский 36.
Сорт столовый, среднекрахмалистый. Урожайность высокая. Цветки белые, клубни розовые. Сохраняется удовлетворительно, против рака неустойчив.
Районирован в Киевской, Днепропетровской, Черкасской, Черниговской и Сумской областях.
Островский.
Высокоурожайный, столовый сорт, устойчив против рака. Цветки красно-фиолетовые, клубни розовые, продолговатые, слегка сплюснутые. Клубни содержат 14— 15 процентов крахмала, сохраняются удовлетворительно.
Районирован в Житомирской, Волынской, Львовской и Черновицкой областях.
Альма.
Очень приятный на вкус столовый сорт. Цветки крупные, белые, клубни телесного оттенка, овально-плоской формы. Против рака неустойчив, сохраняется удовлетворительно.
Районирован в Винницкой, Кировоградской и Черниговской областях.
Лорх.
Универсальный, приятный на вкус, высокоурожайный сорт. Цветки бледно-фиолетовые, клубни белые, округло-удлиненные. Крахмалистость средняя. Сохраняется хорошо, но против рака неустойчив.
Районирован в Крымской, Кировоградской, Харьковской, Полтавской, Черкасской и Сумской областях УССР<
Юбелъ.
Столовый сорт с хорошими вкусовыми качествами, урожайность средняя. Цветки и клубни белые. Сохраняется хорошо. Ракоустойчив.
Районирован в Киевской, Волынской, Винницкой, Хмельницкой, Житомирской, Черниговской, Сумской и западных областях Украины.
Одесский 24.
Столовый, урожайный сорт, с хорошими вкусовыми качествами. Среднее содержание крахмала 15—17%. Цветки белые, цветение слабое и кратковременное. Клубни белые, округлой формы. Сорт ракоустойчивый. Сохраняется хорошо. Районирован в Николаевской, Одесской и Херсонской областях.
Вкусный. Сорт урожайный, столово-технического назначения, приятный на вкус. Среднее содержание крахмала — 16%.
Цветки красно-фиолетовые. Клубни розово-красные, удлиненноовалыюй формы, мякоть белая.
Сорт устойчив против рака. Сохраняется удовлетворительно и хорошо.
Районирован в Волынской, Винницкой, Киевской и Черниговской областях.
Столовая 19.
Высокоурожайный сорт столового назначения, с хорошими вкусовыми качествами. Цветки и клубни белые. GopTустойчив против картофельного рака, против фитофторы относительно устойчив. Клубни зимой сохраняются хорошо.
Районирован в Житомирской, Киевской, Полтавской, Львовской, Ивано-Франковской, Ровенской, Тернопольской, Черновицкой, Черкасской, Сумской и Черниговской областях.
Барановский местный. Универсальный, высокоурожайный сорт. Цветки белые, клубни желтые, овальной формы. Вкусовые качества хорошие.
Сорт устойчив против рака и вырождения. Сохраняется хорошо.
Районирован в Житомирской, Закарпатской и Хмельницкой областях.
Чародейка.
Столовый, высокоурожайный сорт. Вкусовые качества высокие. Содержание крахмала 16,6— 18,3%. Цветки бледно-красно-фиолетовые. Клубни розовые, округло-удлиненной формы.
Сорт относительно устойчив против поражения болезнями. Сохраняется хорошо.
Районирован в Киевской и Черкасской областях.
Ульяновский.
Столовый сорт, хороших вкусовых качеств. Клубни белые, овальной формы. Куст очень облиственный. Урожайность высокая. Сорт сравнительно хорошо переносит засуху.
Районирован в Крымской области.
Поздние сорта картошки.
К поздним или позднеспелым сортам относятся Карнеа, Гренцмарк, Парнассия, Вольтман и Другие.
Карнеа.
Сорт универсальный, вкусовые качества хорошие. Урожайность вышесредняя. Цветки красно-фиолетовые, клубни красные. Сохраняется хорошо. Сорт рако-устойчивый.
Районирован в Киевской, Винницкой и Житомирской областях.
Гренцмарк.
Универсальный, высокоурожайный и высококрахмалистый сорт. Цветки красно-фиолетовые, клубни белые, овальной формы. Сорт устойчив против рака. Зимой сохраняется плохо.
Районирован в Тернопольской и Черновицкой областях.
Олев.
Сорт универсальный, высокоурожайный, с высокими вкусовыми качествами. Цветки сине-фиолетовые. Клубни белые с кремовым оттенком мякоти.
Сорт устойчив против картофельного рака и меньше других сортов поражается фитофторой. Сохраняются клубни хорошо.
Районирован в Волынской, Житомирской, Ивано-Фран-ковской, Ровенской и Хмельницкой областях.
Сулее.
Новый сорт, выведенный в Эстонии. Сорт универсальный, высокоурожайный, среднепозднего срока созревания. Цветки и клубни белые. Форма клубней округлая, овальная, мякоть кремовая, средних вкусовых качеств.
Сорт ракоустойчивый и сравнительно стойкий против фитофторы. Клубни при лежке сохраняются хорошо.
Районируется в Ивано-Франковской, Тернопольской и Хмельницкой областях.
Из позднеспелых сортов картофеля можно указать также на технические сорта, которые содержат много крахмала и обладают хорошими вкусовыми качествами. Лучшие из них Волътман, районированный в Черниговской и Сумской, и Парнасия, районированный в Ивано-Франковской, Львовской, Ровенской, Хмельницкой и Черниговской областях.